Кето торта "Горска фея"

Името на тортата е заради наличието на горски плодове в крема. Горските плодове придават една кисела нотка, която омекотява тортата и балансира вкусовете. В съчетание с еритритола, който от своя страна е с леко хладен "вкус", тортата се превръща в истинско пиршество за сетивата.

Продукти:

5 яйца

4 супени лъжици натурално какао на прах

4 супени лъжици еритритол VikiNuts

4 супени лъжици бадемово брашно VikiNuts

за крема:

400 грама кокосово мляко от кен

100 грамa какаова паста

100 грама еритритол VikiNuts

200 грама горски плодове, пресни или замразени

10 грама желатин

Приготвяне:

Разделете яйцата на белтъци и жълтъци.

Разбийте белтъците с еритритола до твърд сняг (доколкото е възможно).

След това добавете натуралното какао лъжица по лъжица, а след като го добавите цялото, започнете с добавянето на бадемовото брашно лъжица по лъжица.

През цялото време след като сте приключили с разбиването на белтъците, работете със силиконова бъркалка.

Накрая добавете и жълтъците един по един при непрекъснато разбъркване.

Намажете две тавички с диаметър 18 сатниметра с краве масло или гхи.

Разпределете сместа в двете тавички.

Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна за около 12-15 минути.

Проверявайте за готовност с клечка зъ зъби.

След като блатовете са готови ги извадете от фурната и обърнете върху метални решетки, за да изстинат напълно.

Докато блатовете се пекат пригответе крема.

Разтворете желатина според указанията на опаковката.

Сложете кокосовото мляко в малка касерола на котлона, за да загрее.

След като загрее достатъчно, добавете какаовата паста, която сте начупили на парченца, за да може по - лесно да се разтопи.

Добавете след това и еритритола и разбъркайте добре.

Свалете от котлона и добавете набъбналият желатин.

Разбъркайте добре.

Сложете един блат в подходяща чиния или поднос.

Около него поставете ринг за торта с подходящ размер - диаметър 18 см.

Отгоре разпределете половината от крема, поръсете с половината горски плодове и сложете тавичката във фризер, за да стегне.

Дръжте тавичката във фризера за около 1 час. След това я извадете и поставете втория блат отгоре, а върху него останалата част крем и горски плодове.

Поставете тортата в хладилник за една нощ.

След това отстранете ринга и поръсете с натурално какао.

Разрежете тортата на равни парчета и сервирайте.

Приятен апетит!

Рецептата е приготвена с продуктите на VikiNuts от Gabrila Tsulin