Нисковъглехидратен Лимонов Агнес

Продукти:

50 грама лешниково брашно

50 грама кокосово брашно VikiNuts

50 грама какаово масло VikiNuts

30 грама еритритол

1 яйце

за заливката:

60 милилитра лимонов сок*

30 грама еритритол

1/4 чаена лъжичка ксантанова гума**

30 милилитра топла вода

3 жълтъка

*Този сок е от два средно големи био лимона. Корите настържете на ситно ренде и използвайте в блата.

**Ако не разполагате с ксантанова гума, използвайте агар-агар или желатин.

Приготвяне:

Сложете лешниковото брашно заедно с кокосовото брашно и еритритола в купа.

Разбъркайте добре до образуването на хомогенна смес.

След това разтопете какаовото масло на водна баня и го добавете към брашната в купата. Прибавете и яйцето и настърганите лимонови кори.

Разбъркайте добре до образуването на хомогенна смес.

След това разпределете сместа във форма за печене.

Аз използвах силиконова форма за терин с размери 10/30 сантиметра.

Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна.

Печете до готовност като проверявате с клечка за зъби или дървен шиш.

Аз пекох около 25-30 минути.

През това време си пригответе заливката.

Сложете лимоновият сок в малка касерола, заедно с еритритола и водата.

След като сместа заври, добавете жълтъците един по един и при непрекъснато бъркане.

Свалете от котлона и добавете ксантановата гума.

Ако не разполагате с ксантанова гума, използвайте агар-агар или желатин.

Получава се крем, които трябва да прецедите през цедка, за да няма парченца или бучки.

Когато сладкишът се изпече го оставете да изстине и тогава полейте със заливката.

Поставете в хладилник за няколко часа.

Извадете внимателно от формата и разрежете на равни части.

Приятен апетит!

От посочените количества изилизат десет еднакви по големина парчета.

Нутриенти в едно парче:

Калории: 171 kcal

Белтъчини: 6,7 грама

Общи въглехидрати: 3,23 грама

Фибри: 4,3 грама

Мазнини: 13,6 грама