Паста с песто от шам-фъстък
Песто за паста! Изключително популярно в италианската кухня, а когато сами приготвите пестото, вкусовете се разгръщат много по-добре? Направихме грандиозна вариация с песто от шам фъстък, лесно за приготвяне и с изтънчен вкус.
Необходими продукти:
Песто:
100 грама белен шам-фъстък
25 грама листа босилек
1 скилидка чесън
Чер пипер и сол
Лимонов сок
1 супена лъжица настъргана лимонова кора
25 грама сирене пармезан
100 мл зехтин
паста:
300 грама спирали
100 грама чери домати
Пресен босилек
30 грама сирене пармезан
Начин на приготвяне:
Натрошете шам-фъстък в блендер или в хаванче. Отделете малко от натрошения шам-фъстък/по-едри парчета/, за да поръсите накрая пастата.
Настържете лимона си и го изстискайте.
Поставете три супени лъжици лимонов сок в кухненския робот заедно с босилека и сиренето.
Добавете също зехтин, сол и черен пипер на вкус. Добавете и шам фъстък.
Сгответе пастата с малко сол според инструкциите. Отцедете пастата. Разбъркайте пестото в сварената паста, разполовете доматите и разпределете върху пастата. Накрая поръсете малко пармезан и пресен босилек върху пастата и евентуално малко едро нарязан шам фъстък.
Можете да приготвите пестото предварително и да го поставите в хладилник за една седмица.
Добър апетит!
