Сладкиш с лимонов крем



Сладкиш с лимонов крем - една съвършена хармония за сетивата. Приготвен от Габриела Цулин с огромна част от нашите продукти и с много любов.

Ако трябва да се опише този сладкиш с една дума, то тя би била - свежест! Свежест, защото се съчетават ароматите на лимон и мента, а те определено са добър тандем. 


Продукти:

за основата:

40 грама печено брашно от лешници VikiNuts

100 грама белтъци 

40 грама кокосово масло VikiNuts

25 грама натурално какао VikiNuts

40 грама еритритол VikiNuts

2 капки етерично масло от мента


за лимоновия крем:

Продукти:

3 яйца 

3 жълтъка

130 грама гхи /може и краве масло/

50 грама еритритол VikiNuts

100 милилитра лимонов сок

кората на един лимон

2 капки етерично масло от лимон


за шоколадовата заливка:

200 грама какаова маса VikiNuts

20 грама кокосово масло VikiNuts

30 грама еритритол VikiNuts

за декорация:

течен шоколад без захар VikiNuts

филирани бадеми VikiNuts


Приготвяне:

Разбийте белтъците с еритритола до образуване на пухкав сняг.

Прибавете какаото, лешниковото брашно, етеричното масло и кокосовото масло. 

Разбъркайте със силиконова бъркалка.

Изсипете сместа във форма за терин с размери 30/10 сантиметра. 

Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна за 30-35 минути.


През това време пригответе лимоновият крем - Сложете жълтъците и яйцата във висока чаша (тази, която върви в комплект с пасатора). Пасирайте ги до образуване на пухкава и хомогенна пяна. 

Сложете лимоновият сок в малка касерола на котлона, за да загрее. Добавете еритритола. След това добавете настърганата кора от лимон (настържете кората на най - ситното ренде).

Добавете пречистеното масло гхи.Накрая прибавете разбитите яйца на тънка струя. Прибавяйте ги при непрекъснато бъркане с телена бъркалка.Дръжте на котлона около десет минути при непрекъснато бъркане. Котлона трябва да е включен на ниска степен - при мен беше включен на 3-4 степен. Сменях ги отвреме навреме. 

Накрая прибавете етеричното масло и разбъркайте. 


След като основата на сладкиша се изпече, извадете тавичката от фурната и оставете да изстине в нея. След това разпределете лимоновият крем отгоре и поставете формата във фризер за няколко часа, за да замръзне. 

Разтопете какаовата маса на водна баня и добавете кокосовото масло и еритритола. 

Разбъркайте много добре до хомогенизиране на съставките.

След това извадете сладкиша от формата и залейте с готовият шоколад от всички страни.

Полейте с тънка струйка течен шоколад без захар и поръсете с филирани бадеми. 

Съхранявайте в хладилник.

Приятен апетит!






Captcha

Препоръчани продукти

Нови продукти

  • +359 89 879 2659
  • info@vikinuts.net

  • бул. „България“ 8, 5000, Велико Търново
  • Пон - Пет 9.00 -19.00 часа , Събота - 9.30 - 18.00 часа