Какво представляват Какаовите зърна? Здравословни ползи и употреба.

Какаовите зърна са ядките на плода на какаовото дърво. Дървото се отглежда в топлите и влажни земи на Азия, Централна и Южна Америка и Африка.

То ражда големи светло жълти шушулки, в които се намират какаовите зрънца. Cлeд ĸaтo ce cъбepaт зъpнaтa, тe ce пoдлaгaт нa фepмeнтaция и cyшeнe зa 1-2 ceдмици. Зa дa ce нaпpaви шoĸoлaдa, тeзи зъpнa cе пoдлагат нa тeмпepaтypнa oбpaбoтĸa – изпичат ca пpи виcoĸa тeмпepaтypa.

За да са полезни обаче, какаовите зърна трябва да са сурови, защото след термична обработка се губят много голяма част от полезните вещества.

Вкусът им е плътен и горчив, наподобяващ вкуса на кафените зърна.

Макар и малки по размер, какаовите зърна са пълни с впечатляващо количество хранителни вещества.

Ето и някои от най-известните ползи за здравето от суровите какаови зърна:

Изключително високо съдържание на антиоксиданти

Антиоксидантите защитават клетките от вредното въздействие на свободните радикали и ги пазят от преждевременно остаряване; какаовите антиоксиданти се усвояват бързо от организма. Какаото един от най-мощните източници на антиоксиданти сред храните, по-мощен от черния, зеления чай и дори червеното вино.

Анти-депресант

Яденето на сурови какаови зърна води до отделяне на хормоните на щастието - ендорфин и серотонин, които облекчават депресията и ни карат да се чувстваме щастливи. Това са хормоните, които се отделят, когато човек е влюбен. На всичко отгоре, какаото съдържа специални вещества, които задържат серотонина и ендорфина по-дълго време в кръвта. Така доброто ни настроение се запазва още по-дълго!

Подпомагат сърдечното здраве

Чрез съдържанието си на полифеноли и магнезий, помагат за регулирането на кръвното налягане, подпомагат ефективното изпомпване на кръвта, намаляват риска от съсиреци, което пък намалява риска от сърдечен удар и инсулт. Смята се, че флавоноидите в какаото подобряват нивата на азотен оксид в кръвта, което може да подобри функцията на кръвоносните съдове и да намали кръвното налягане.

Регулират нивата на холестерола и кръвната захар

Подпомагат отслабването

Подобряват метаболизма и са подходящи за диети като осигуряват необходимите минерали и витамини. Доказано потискат апетита и удължават чувството на ситост.

Бърз източник на енергия

Сдъвкването на няколко какаови зърна чудесно замества кафето сутрин - ободрява и освежава. Съдържат белтъчини, мазнини и въглехидрати, които дават чиста енергия на организма и се усвояват лесно, а не се натрупват под формата на излишни килограми, както се случва при консумацията на сладки неща

Изтoчниĸ нa здpaвocлoвни мaзнини.

Здpaвocлoвните мaзнини, oтĸpити в cypoвoтo ĸaĸao ca пoдoбни нa мoнoнeнacитeните мaзнини, нaмepeни в зexтинa.

Облекчават предменструалния синдром

Съдържат витамини и веществото епикатехин

Какаото съдържа витамини от групата В, които допринасят за здравето на мозъка. А веществото епикатехин се смята, че намалява риска от диабет, болести на сърцето, рак и инсулт.

За облекчаване на кашлицата.

Теоброминът, съдържащ се в какаото спира кашлицата по-добре от кодеин или други подобни лекарства.