Сладоледени лимонови бонбони
Сладоледът е част от лятото! Разбира се, можете да го купите в магазина, но още по-забавно е да го направите сами.
Вижте тези цветни сладоледени бонбони от Габриела Цулин! Можете да ги направите сами без много усилия. Кой не обича розов шоколад в комбинация със сладолед? С него бонбоните имат хрупкава коричка, а под нея се крие ледена сърцевина от хрупкав и в същото време топящ се в устата, лимонов кърд.
Продукти:
2 яйца
2 жълтъка
60 грама кокосово масло VikiNuts
50 грама еритритол VikiNuts
60 милилитра лимонов сок
кората на половин лимон
1 капка етерично масло от лимон
1 чаена лъжичка гума гуар
150 грама белгийски шоколад на капки - рубинен VikiNuts
Приготвяне:
Сложете жълтъците и яйцата във висока чаша (тази, която върви в комплект с пасатора), поне при мен има такива чаши - даже две. Пасирайте ги до образуване на пухкава и хомогенна пяна.
Сложете лимоновият сок в малка касерола на котлона, за да загрее.
Добавете еритритола.
След това добавете настърганата кора от лимон (настържете кората на най - ситното ренде).
Добавете кокосовото масло.
Накрая прибавете разбитите яйца на тънка струя.
Прибавяйте ги при непрекъснато бъркане с телена бъркалка.
Дръжте на котлона около десет минути при непрекъснато бъркане.
Котлона трябва да е включен на ниска степен - при мен беше включен на 3-4 степен. Сменях ги отвреме навреме.
Накрая прибавете етеричното масло и гумата и разбъркайте добре.
Разсипете в силиконова форма за бонбони.
Сложете формата във фризер за няколко часа, докато стегнат.
След това разтопете белгийският шоколад на водна баня.
Извадете бонбоните от силиконовата форма и ги потопете в шоколад.
Подредете ги в чиния или поднос, покрит с хартия за печене, за да не залепват за повърхността. По - лесно ще ги отстраните след това.
След като стегнат - буквално за секунди, отстранете излишните части с нож и ги прехвърлете в кутия. Върнете във фризера.
Преди консумация ги изкарайте от фризера за 15 минути, за да се отпуснат.
Приятен апетит!
