Семена от броколи за покълване 100g

Семена от броколи за покълване

Кълновете се считат от мнозина за най-живата и пълноценна храна, която човек може да консумира. Те са нискокалорични, лесно смилаеми и са ценен и важен източник на енергия. 

Употребата на кълнове от броколи е несъмнено един от най-добрите начини да повишите хранителното съдържание във вашата диета, тъй като процесът на покълване води до увеличаване на бионаличността на ценни хранителни съставки.

Кълновете, които обикновено се консумират сурови, съдържат ценни ензими, които позволяват на вашето тяло да усвоява хранителните вещества от всички храни, които приемате.

Полезни свойства на кълновете от броколи

• Учените казват, че едно естествено съединение (Sulforaphane), открито в кълновете от броколи, очевидно понижава нивото на бактерията хеликобактер пилори, която причинява язва и гастрит. Sulforaphane изглежда се бори с инфекцията като задейства клетките в тялото, включително в областта на стомашно-чревния тракт, за да направят ензими, които дават защита срещу свободните радикали, ДНК-вредните химикали и възпаленията. Доза от около 70 грама кълнове от броколи на ден е достатъчна, за да се повиши нивото на защитните ензими в организма. Изследвания показват, че тези кълнове от броколи съдържат 50 пъти повече сулфорафан, отколкото пресните броколи.
• Кълновете на броколи също съдържат изотиоцианат (известен анти-канцероген), който се увеличава с 30-50 пъти в покълналите броколи и ускорява производството на чернодробни ензими от фаза 2, за да подпомогне детоксикацията на тялото.
• Освен това кълновете от броколи са източник на растителни естрогени, подобни на човешкия естроген, и затова са полезни в случаи на ПМС, менопауза, горещи вълни и фиброкистозна болест. Те са богат източник на витамини А, В, С, Е и К, антиоксиданти, минералите калций, желязо, магнезий, фосфор, калий и цинк. Чаша от кълновете съдържа около 60 процента от дневната нужда витамин С.
• Кълновете от семена на броколи съдържат солидно количество диетични фибри. Една чаша кълнове съдържа около 4 грама фибри, в сравнение с 2 грама в чаша обикновени броколи.

Редовната консумация на кълнове броколи ще окаже цялостно благотворно въздействие върху здравето ви и след няколко дни ще започнете да виждате и външните белези - кълновете подобряват състоянието на кожата и косата ви.

Как да покълнат семената от броколи

1. Добавете 1 супена лъжица семена в стъклен буркан.

2. Покрийте семената с хладка вода.

3. Оставете ги да киснат 6-12 часа.

4. След това изплакнете и отцедете добре семената, преди да ги върнете в буркана.

5. Покрийте буркана с парче марля.

6. Поставете буркана на хладно, полуосветено място.

7. Изплаквайте и източвайте семената на всеки 12 часа.

8. Дръжте съда на тъмно място, докато не покълнат с размер до 1.5 мм. След това може да ги държите светло място, без пряка слънчева светлина. Така бързо ще се появят зелените листенца и ще се заредят с много хлорофил.

Преди употреба измийте кълновете като обикновена салата.

Може да ги добавите към салата, сандвичи, смути и др.